Jeśli zapytasz kogokolwiek, jakiego ciasta nie może zabraknąć na świątecznym stole, szybko wymienią makowiec, sernik, piernik i… miodownik. A jeśli do tej pory nie pojawiła się okazja, by spróbować tego ciasta, czas nadrobić zaległości. I to jak najszybciej! Miodownik to bardzo pyszne ciasto, którego przygotowanie nie zajmie Ci zbyt wiele czasu. Co będzie Ci potrzebne?

 

Czas przygotowania: 90 minut

Liczba porcji: 10

Stopień trudności: Średni

 

Lista składników:

Miodownik:

  • 500 g mąki pszennej,
  • 200 g masła,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki płynnego miodu,
  • 50 g cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa z białej czekolady:

  • 500 ml mleka,
  • 50 g cukru pudru,
  • 200 g masła,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki cukru wanilinowego,
  • 2 żółtka,
  • 80 g czekolady E.Wedel Białej.

 

Polewa:

  • 80 g czekolady E.Wedel Białej,
  • 100 ml śmietanki 30 lub 36%,
  • łyżka masła.

 

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzej do 170 stopni Celsjusza (góra-dół)
  2. Mąkę przesiej na stolnicę lub do dużej, szerokiej miski. Dodaj masło, jajka, płynny miód, cukier i proszek do pieczenia. Zagnieć ciasto i podziel je na trzy równe części.
  3. Każdą z porcji ciasta rozwałkuj i ułóż na blaszce o wymiarach 24 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut.
  4. W tym czasie możesz przygotować masę. W rondelku zagrzej 350 ml mleka i dodaj do niego cukier wanilinowy. W kubeczku zmieszaj pozostałe mleko, mąkę ziemniaczaną i żółtka, wszystko razem podgrzewaj jeszcze przez około 2-3 minuty. Z masy powstanie budyń. Odstaw go do wystudzenia.
  5. Masło i cukier utrzyj na gładką, puszystą masę ręcznie lub za pomocą miksera. Stopniowo dodawaj zimny budyń, łyżka po łyżce.
  6. Białą czekoladę zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój na bardzo drobne kawałki i dodaj do masy. Ucieraj wszystko razem jeszcze przez chwilę.
  7. Tak przygotowaną masą możesz przełożyć upieczone i wystudzone placki miodownika.
  8. Na koniec przygotuj polewę. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do niej śmietanką kremówkę i mieszaj energicznie, aż powstanie idealnie gładka, gęsta masa. Dodaj jeszcze łyżkę masła – polewa gotowa. Oblej nią swój miodownik. Na wierzch możesz zetrzeć jeszcze więcej białej czekolady, by jeszcze bardziej podkreślić czekoladowy smak.

 

Kilka dobrych rad…

  • Miodownik to dość suche ciasto, dlatego warto przygotować go wcześniej, by zdążył zrobić się nieco bardziej wilgotny – wtedy będzie smakował jeszcze lepiej.
  • Jeśli ciasto na blaty miodownika wciąż się klei i trudno je rozwałkować, zawiń je w folię aluminiową i włóż na pół godziny do lodówki.
  • Blaty miodownika możesz przekładać dowolnymi dodatkami: powidłami, słodkim kremem, a nawet musem czekoladowym. Możliwości jest naprawdę dużo!
  • Pamiętaj, żeby wszystkie składniki na miodownik były w temperaturze pokojowej – dzięki temu lepiej się ze sobą łączą.
  • Białą czekoladę możesz z powodzeniem zastąpić czekoladą gorzką lub mleczną – baw się smakiem!

 

Jeśli chcesz przygotować także inne desery, możesz wypróbować tort czekoladowy, który sprawdzi się podczas różnych uroczystości.