Chocolate pancakes to ciastka idealne na śniadanie. Są puszyste, miękkie, pulchne, niesamowicie pachnące i bardzo sycące. To sposób na właściwe zaczęcie dnia, na dobry deser oraz szybki podwieczorek. To placuszki, którymi zajadają się nie tylko Amerykanie, ale już właściwie cały świat. Można je przyrządzać na naprawdę niezliczoną ilość sposobów. Przekonaj się, jak przyrządzić ten rodzaj naleśników, by zachwycić swoich domowników.

 

Podstawowe produkty na pancakes czekoladowe

 

W Polsce pankejki są stosunkowo mało popularne, być może ze względu na ich podobieństwo do naleśników, którymi się zajadamy. Tymczasem pankejki są dużo bardziej puszyste i sycące. Aby jednak nadać im jeszcze ciekawszego smaku, warto postawić na czekoladę. Nie zapominaj przy tym, żeby wybrać tę z najlepszych ziaren. Musisz znać ich pochodzenie – szukaj produktów, które nie tylko są przygotowywane w zgodzie z naturą, ale także pochodzą z plantacji, które nie wykorzystują swoich pracowników do nadmiernej pracy. Warto zadbać o swoje produkty.

Co powinieneś przygotować, by przyrządzić pyszne pancakes czekoladowe?

  • 4 jaja rozmiaru „M”;
  • 1 łyżka cukru;
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego;
  • 40 g roztopionego masła;
  • 1 szklanka mleka (200 ml) o temperaturze pokojowej;
  • 1,5 szklanki mąki typu 450;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 3 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel;
  • szczypta sody oczyszczonej;
  • 2 szczypty soli;
  • niewielka ilość oleju lub masła klarowanego do smażenia naleśników.

 

Przygotowujemy pancakes czekoladowe

 

Od czego musisz zacząć? By przygotować słynne amerykańskie chocolate pancakes, powinieneś utrzeć żółtka z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dalej roztopić masło, na przykład w rondelku lub w kuchence mikrofalowej, lekko przestudzić i dodać do ucieranych żółtek. Do całej masy dodaj przesianą – co jest bardzo ważne – mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Chwilę później dosyp kakao i dokładnie wymieszaj.

 

Konsystencja ciasta musi być nieco gęstsza niż zwykłego ciasta naleśnikowego. Jeśli uznasz, że ciasto jest zbyt rzadkie, możesz dodać odrobinę mąki. W przeciwnym wypadku, kiedy ciasto będzie zbyt gęste, dolej trochę wody.

 

Idealne wysmażenie czekoladowych pancakes

 

Czekoladowe pancakes potrzebują dobrego wysmażenia. Trzeba bardzo uważać, aby nie przypalić naleśników, ponieważ staną się gorzkie. Gotowe ciasto smaż więc na średnim ogniu. Użyj do tego patelni, najlepiej do naleśników, posmarowanej olejem lub klarowanym masłem. Ta druga możliwość jest dużo smaczniejsza, ale pamiętaj, że zawiera więcej tłuszczów nasyconych.

 

Smaż kilka placuszków na jednej patelni. Ich średnica nie może przekroczyć średnicy małego talerzyka deserowego. Pancakes są tradycyjnie dużo grubsze od zwykłych naleśników. Nie zapomnij więc, by nakładać trochę więcej ciasta. Dzięki temu uzyskasz ten efekt, którym zazwyczaj cieszą się w kuchni Amerykanie czy Kanadyjczycy.

 

Po obustronnym wysmażeniu do złotego koloru ułóż z pancakes stos około pięciu sztuk i polej syropem klonowym lub czekoladowym ganachem. Przybranie jest już dowolne dla każdego. Możesz wybrać sezonowe owoce, bitą śmietanę, lody lub inne słodkości. Pamiętaj, że od przybrania zależy bardzo wiele. Dlatego wybierz takie dodatki, które sprawią, że danie będzie nie tylko smaczne, ale i piękne.