Sałatka wielowarzywna na zimę

Przyszła najwyższa pora aby zaopatrzyć się w zimowe zapasy.

Tym razem proponuję Wam sałatkę wielowarzywną, która idealnie nadaje się do drugiego dania. Sałatka jest przepyszna i bardzo kolorowa. Jeśli wolicie mniej ostrą to należy dodać mniej octu i po sprawie.

Teraz  warzywa  są  najtańsze  więc  taki  mix  warzywny  nie  będzie stanowił większego wydatku  a  w  zimie zaoszczędzicie sporo czasu na przygotowanie surówki do obiadu i pieniędzy.

Gorąco polecam!!

p1080295

Sałatka wielowarzywna:

1 główka kapusty białej

0,5 kg marchewki

0,5 kg ogórków gruntowych średniej wielkości

0,5 kg papryki czerwonej

3 cebule

zalewa:

0,5 litra wody

1,5 szklanki cukru

1 szklanka octu

4 łyżki oleju

1 łyżka soli

1 łyżka pieprzu

  1. Wszystkie warzywa oczyścić i zetrzeć na szatkownicy.
  2. Marchewkę można zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  3. Warzywa wymieszać.
  4. Składniki zalewy zagotować i wlać do warzyw.
  5. Sałatkę wymieszać i nakładać do wyparzonych słoików.
  6. Słoiki pasteryzować około 15-20 minut.

Smacznego!!

p1080296

p1080293

Sernikobrownie z dynią

Dynia w moim ogródku nabrała pięknych kolorów więc najwyższa pora przygotować jakieś danie z jej udziałem!!

Padło na sernikobrownie z dynią. Ciasto pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje!!

Sernikobrownie z dynią znajdzie wielbicieli wśród tych, którzy gustują w mocno czekoladowych wypiekach oraz kochających serniki. Masa serowa z dodatkiem dyniowego puree wygląda obłędnie pomarańczowo idealnie wkomponując się w jesienne kolory otaczającej przyrody.

p1080290

Sernikobrownie z dynią

Masa brownie:

180g masła

300g gorzkiej czekolady

3 duże jajka

1 łyżka ciemnego kakao

220g cukru

100g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dyniowa masa serowa:

250g serka mielonego

250g serka mascarpone

2 duże jajka

100g cukru

250g puree z dyni (z tego przepisu)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

  1. Masło roztopić, zdjąć z ognia i dodać pokruszoną czekoladę. Odstawić a następnie wymieszać do otrzymania jednolitej masy czekoladowej
  2. Jajka roztrzepać w misce dodając cukier.
  3. Do masy dodać ciepły sos czekoladowy oraz przesianą mąkę i proszek.
  4. Całość wymieszać do połączenia składników.
  5. Masę brownie wylać na blaszkę(30x20cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.
  7. Składniki na masę serową wymieszać delikatnie do połączenia składników.
  8. Masę serową wyłożyć na masę brownie.
  9. Masy wymieszać widelcem tworząc esy-floresy.
  10. Ciasto piec w temp. 165ºC przez około 45-50minut.

Smacznego!!

p1080285

Surówka z kiszonych buraków

Dzisiaj przedstawiam Wam propozycję wykorzystania kiszonych buraków. Takie buraki zawsze wyrzucałam, ale dojrzałam do tego, że te buraki to skarbnica witamin i staram się na ich bazie przygotowywać surówki do obiadu.

Dzisiejsza surówka z buraków kiszonych jest z dodatkiem jabłka i podsmażonej cebulki.

Podaję ją schłodzoną do dań z mięsem.

Gorąco polecam!!

p1080277

Surówka z kiszonych buraków

3 kiszone buraki

2 jabłka

1 duża cebula

2 łyżki oliwy

sól

pieprz

2 łyżki majonezu

  1. Buraczki ścieram na tarce o dużych oczkach.
  2. Jabłka obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
  3. Cebulę drobno kroję w kosteczkę i podsmażam na rozgrzanej oliwie.
  4. Podsmażoną cebulę dodaję do buraczków i jabłek.
  5. Do całości dodaję sól i pieprz do smaku oraz majonez.
  6. Surówkę dokładnie mieszam i umieszczam w lodówce do przegryzienia się smaków.

Smacznego!!

p1080278

Kiszona marchewka

Każdy z nas wie, że kiszonki są bardzo ale to bardzo zdrowe i nikogo chyba nie trzeba przekonywać aby w sezonie jesienno – zimowym jak najwięcej ich spożywać. W ten sposób dostarczamy cennych naturalnych probiotyków i mobilizujemy nasz organizm do walki z infekcjami.

Dzisiaj polecam Wam kiszoną marchewkę- moje najnowsze odkrycie. Kisić można wiele warzyw. Ja kiszę: kapustę, ogórki, buraki i marchewkę. Kiszona marchewka jest pyszna, lekko słodkawa, chrupiąca. Można ją jeść solo lub jako dodatek na kanapkę czy sporządzać z jej udziałem surówki. Marchewka zachowuje wszystkie swoje właściwości i swój piękny kolor.

Jedzmy kiszonki na zdrowie.!!

p1080263

Kiszona marchewka

marchew

2 listki laurowe

4 ziarenka pieprzu

2 ziarenka ziela angielskiego

3 ząbki czosnku

2 plasterki obranego imbiru

baldachim kopru

sól

  1. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
  2. Wodę przegotować, ostudzić i posolić w proporcji 1 łyżka soli na 1,5 litra wody.
  3. W dużym, wyparzonym słoju układać plasterki marchewki przekładając przyprawami.
  4. Marchewkę zalać wodą i docisnąć marchewki aby nie pływały po wierzchu ponieważ spleśnieją.
  5. Słoik przykryć ręcznikiem papierowym i obwiązać sznurkiem lub gumką.
  6. Marchew odstawić w ciepłe miejsce do ukiszenia – na 3-4 dni.
  7. Marchew codziennie odgazowywać dociskając plasterki do dna.

Smacznego!!

p1080262

 

Surówka z pora

Pragnę Wam dzisiaj przedstawić pyszną surówkę z pora do obiadu. Surówka jest bardzo dobra, szybka w wykonaniu i nie zawiera wielu składników więc jest mało uciążliwa w przygotowaniu.

Gorąco polecam!

p1080269

Surówka z pora

2 pory (tylko białe części)

1 duże jabłko

1 łyżka majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól

świeżo zmielony pieprz

  1. Białe części pora pokroić w talarki wykorzystując do tego tarkę lub inne urządzenie.
  2. Pora posolić i odstawić na parę minut do zmiękczenia.
  3. Jabłko obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  4. Pora wymieszać z jabłkiem, majonezem i jogurtem.
  5. Surówkę doprawić pieprzem i ew3entualnie jeszcze solą.

Smacznego!!

p1080265

p1080266

Surówka z młodej kapusty z marchewką

Surówka z młodej kapusty z marchewką stanowi pyszny dodatek do dań z mięsem lub z rybą. Bardzo ją lubię i staram się robić ją jak najczęściej.

Gorąco polecam!!

P1070994

Surówka z młodej kapusty z marchewką

1/2 główki dużej kapusty lub 1 mała kapustka

2 marchewki

garść świeżego koperku drobno pokrojonego

2 łyżki oleju

sok z 1/2 cytryny

cukier

sól

  1. Kapustę drobno poszatkować, przełożyć do miski, posypać cukrem, solą i sokiem z cytryny.
  2. Kapustę lekko ugnieść ręką i odstawić na około 10 minut.
  3. Marchewkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i dodać do kapusty.
  4. Do kapusty dodać posiekany koperek, olej.
  5. Całość wymieszać i ewentualnie jeszcze doprawić cukrem lub solą.

Smacznego!!

P1080001

Truskawkowo-czekoladowa pralina

To już chyba moja ostatnia propozycja z udziałem truskawek ponieważ sezon dobiega końca.

Żal będzie się z nimi rozstać!! – ale przecież jestem dobrze zaopatrzona na cały rok więc truskawki będą od czasu do czasu gościć w jakiejś masie do ciasta.

Dzisiaj proponuję lekkie i bardzo pyszne ciasto na zimno z delikatnym musem truskawkowym i czekoladowym. Truskawki i czekolada to zgrany duet o którym nie muszę Was chyba przekonywać?!!

P1080003

Truskawkowo-czekoladowa pralina

Biszkopt:

3 jajka

1/4 szklanka cukru

1/2 szklanka mąki

1/4 szklanka mąki ziemniaczanej

Masa truskawkowa:

300g truskawek

250g serka mascarpone

1/4 szklanki cukru pudru

150ml śmietanki 30%

3 łyżeczki żelatyny

masa czekoladowa:

100 g czekolady(u mnie pół na pół gorzka i mleczna)

250g serka mascarpone

200ml śmietanki 30%

2 łyżeczki żelatyny

3 łyżki cukru pudru

  1. Białka ubić z cukrem na sztywno.
  2. Do ubitych białek dodać żółtka nadal ubijając.
  3. Do masy dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać.
  4. Upiec biszkopt w tortownicy(Ø26 cm)w temp. 160°C.
  5. Truskawki zblendować.
  6. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić do napęcznienia.
  7. Serek mascarpone połączyć ze śmietanką i ubić na puszystą masę.
  8. Do masy dodawać stopniowo mus truskawkowy.
  9. Żelatynę rozpuścić, przestudzić i dodać do masy truskawkowej. Masę wylać na ostudzony biszkopt i odstawić do stężenia.
  10. Masa czekoladowa: w garnuszku z grubym dnem podgrzać 100ml śmietanki, dodać połamaną czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
  11. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
  12. Napęczniałą żelatynę dodać do ciepłej czekolady i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
  13. Resztę śmietanki połączyć z serkiem mascarpone i ubić na puszystą masę z dodatkiem cukru pudru.
  14. Do ubitej śmietanki dodać przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać.
  15. Masę czekoladową wyłożyć na masę truskawkową.
  16. Ciasto odstawić do całkowitego stężenia.
  17. Ciasto dowolnie udekorować – u mnie małymi bezikami.

Smacznego!!

P1080005

P1080004

Biszkopt z truskawkami

Biszkopt z truskawkami to chyba najbardziej tradycyjne ciasto z truskawkami i chyba nie ma osoby, która nie lubi tego deseru. Soczystość truskawek podkreśla masa budyniowa, która najlepiej komponuje się z truskawkami zanurzonymi w galaretce.

Gorąco polecam!!

P1070993

Biszkopt z truskawkami

biszkopt:

3 jajka

1/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

masa budyniowa:

1 szklanka mleka

1 budyń waniliowy

3 łyżki cukru

250g serka mascarpone

2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

400g truskawek

  1. Białka ubić na sztywno z cukrem. Do ubitych białek dodać żółtka nadal ubijając.
  2. Do masy jajecznej dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać.
  3. Spód tortownicy( Ø26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać biszkopt i upiec w 160°C.
  4. Na mleku ugotować budyń, przestudzić.
  5. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić do napęcznienia.
  6. Napęczniałą żelatynę dodać do ciepłego budyniu i wymieszać do rozpuszczenia żelatyny.
  7. Zimny serek mascarpone zmiksować i dodawać do niego zimny budyń.
  8. Masę budyniową wyłożyć na zimny biszkopt.
  9. Na masie poukładać truskawki.
  10. Galaretki rozpuścić w połowie podanej na opakowaniu wody i odstawić do wystudzenia.
  11. Tężejącą galaretkę wylać na truskawki i odstawić do całkowitego stężenia.

Smacznego!!

P1070986

P1070989

Ciasto Kubanka

Ciasto Kubanka to ciasto, które pięknie się prezentuje a jeszcze lepiej smakuje. Przypuszczam, że swą nazwę zawdzięcza kolorowym warstwom utrzymanym w ciemnej tonacji.

Ciasto jest bardzo delikatne i lekkie jak puch.

Gorąco polecam!!

P1070949

Kubanka

ciemny biszkopt:

5 jajek

1/2 szklanka cukru

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki mąki pszennej(2 łyżki mąki należy zastąpić ciemnym kakao)

masa budyniowa:

2 szklanki mleka

2 łyżki maki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki ciemnego kakao

3 łyżki cukru

2 żółtka

200g masła

4 łyżki nutelli

2 łyżki wódki czystej

masa śmietankowa:

500 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

herbatniki maślane

herbatniki kakaowe

powidło śliwkowe

gorzka czekolada

  1. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka nadal ubijając. Do ubitej masy przesiać mąki i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
  2. Biszkopt upiec w blaszce (25×35) w temp 160°C.
  3. 2,5 szklanki mleka zagotować. Resztę mleka wymieszać z mąką, żółtkami, cukrem i kakao.
  4. Mieszankę wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń.
  5. Budyń ostudzić.
  6. Masło utrzeć dodając ostudzony budyń oraz nutellę a na końcu alkohol.
  7. Masę wyłożyć na ostudzony biszkopt.
  8. Na masie ułożyć jasne herbatniki.
  9. Na herbatnikach rozsmarować powidła a na nich ułożyć herbatniki kakaowe.
  10. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody i odstawić do napęcznienia.
  11. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.
  12. Masę śmietanową wyłożyć na herbatniki.
  13. Na wierzch zetrzeć czekoladę.

Smacznego!!

P1070951

P1070946

 

Tort w klimacie mistrzostw.

Kolejny tort w stylu angielskim ale tym razem w charakterze trwających mistrzostw.

Na torcie nie mogło zabraknąć zdjęcia ulubionego zawodnika!!?

Tort został wykonany na urodziny wielkiego fana piłki nożnej!

Tort z jasnego biszkoptu przełożony masą z serka mascarpone i połówkami truskawek.

P1070955

P1070953