Surówka z młodej kapusty z marchewką

Surówka z młodej kapusty z marchewką stanowi pyszny dodatek do dań z mięsem lub z rybą. Bardzo ją lubię i staram się robić ją jak najczęściej.

Gorąco polecam!!

P1070994

Surówka z młodej kapusty z marchewką

1/2 główki dużej kapusty lub 1 mała kapustka

2 marchewki

garść świeżego koperku drobno pokrojonego

2 łyżki oleju

sok z 1/2 cytryny

cukier

sól

  1. Kapustę drobno poszatkować, przełożyć do miski, posypać cukrem, solą i sokiem z cytryny.
  2. Kapustę lekko ugnieść ręką i odstawić na około 10 minut.
  3. Marchewkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i dodać do kapusty.
  4. Do kapusty dodać posiekany koperek, olej.
  5. Całość wymieszać i ewentualnie jeszcze doprawić cukrem lub solą.

Smacznego!!

P1080001

Truskawkowo-czekoladowa pralina

To już chyba moja ostatnia propozycja z udziałem truskawek ponieważ sezon dobiega końca.

Żal będzie się z nimi rozstać!! – ale przecież jestem dobrze zaopatrzona na cały rok więc truskawki będą od czasu do czasu gościć w jakiejś masie do ciasta.

Dzisiaj proponuję lekkie i bardzo pyszne ciasto na zimno z delikatnym musem truskawkowym i czekoladowym. Truskawki i czekolada to zgrany duet o którym nie muszę Was chyba przekonywać?!!

P1080003

Truskawkowo-czekoladowa pralina

Biszkopt:

3 jajka

1/4 szklanka cukru

1/2 szklanka mąki

1/4 szklanka mąki ziemniaczanej

Masa truskawkowa:

300g truskawek

250g serka mascarpone

1/4 szklanki cukru pudru

150ml śmietanki 30%

3 łyżeczki żelatyny

masa czekoladowa:

100 g czekolady(u mnie pół na pół gorzka i mleczna)

250g serka mascarpone

200ml śmietanki 30%

2 łyżeczki żelatyny

3 łyżki cukru pudru

  1. Białka ubić z cukrem na sztywno.
  2. Do ubitych białek dodać żółtka nadal ubijając.
  3. Do masy dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać.
  4. Upiec biszkopt w tortownicy(Ø26 cm)w temp. 160°C.
  5. Truskawki zblendować.
  6. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić do napęcznienia.
  7. Serek mascarpone połączyć ze śmietanką i ubić na puszystą masę.
  8. Do masy dodawać stopniowo mus truskawkowy.
  9. Żelatynę rozpuścić, przestudzić i dodać do masy truskawkowej. Masę wylać na ostudzony biszkopt i odstawić do stężenia.
  10. Masa czekoladowa: w garnuszku z grubym dnem podgrzać 100ml śmietanki, dodać połamaną czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
  11. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
  12. Napęczniałą żelatynę dodać do ciepłej czekolady i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
  13. Resztę śmietanki połączyć z serkiem mascarpone i ubić na puszystą masę z dodatkiem cukru pudru.
  14. Do ubitej śmietanki dodać przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać.
  15. Masę czekoladową wyłożyć na masę truskawkową.
  16. Ciasto odstawić do całkowitego stężenia.
  17. Ciasto dowolnie udekorować – u mnie małymi bezikami.

Smacznego!!

P1080005

P1080004

Biszkopt z truskawkami

Biszkopt z truskawkami to chyba najbardziej tradycyjne ciasto z truskawkami i chyba nie ma osoby, która nie lubi tego deseru. Soczystość truskawek podkreśla masa budyniowa, która najlepiej komponuje się z truskawkami zanurzonymi w galaretce.

Gorąco polecam!!

P1070993

Biszkopt z truskawkami

biszkopt:

3 jajka

1/4 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

masa budyniowa:

1 szklanka mleka

1 budyń waniliowy

3 łyżki cukru

250g serka mascarpone

2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

400g truskawek

  1. Białka ubić na sztywno z cukrem. Do ubitych białek dodać żółtka nadal ubijając.
  2. Do masy jajecznej dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać.
  3. Spód tortownicy( Ø26cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać biszkopt i upiec w 160°C.
  4. Na mleku ugotować budyń, przestudzić.
  5. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić do napęcznienia.
  6. Napęczniałą żelatynę dodać do ciepłego budyniu i wymieszać do rozpuszczenia żelatyny.
  7. Zimny serek mascarpone zmiksować i dodawać do niego zimny budyń.
  8. Masę budyniową wyłożyć na zimny biszkopt.
  9. Na masie poukładać truskawki.
  10. Galaretki rozpuścić w połowie podanej na opakowaniu wody i odstawić do wystudzenia.
  11. Tężejącą galaretkę wylać na truskawki i odstawić do całkowitego stężenia.

Smacznego!!

P1070986

P1070989

Ciasto Kubanka

Ciasto Kubanka to ciasto, które pięknie się prezentuje a jeszcze lepiej smakuje. Przypuszczam, że swą nazwę zawdzięcza kolorowym warstwom utrzymanym w ciemnej tonacji.

Ciasto jest bardzo delikatne i lekkie jak puch.

Gorąco polecam!!

P1070949

Kubanka

ciemny biszkopt:

5 jajek

1/2 szklanka cukru

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki mąki pszennej(2 łyżki mąki należy zastąpić ciemnym kakao)

masa budyniowa:

2 szklanki mleka

2 łyżki maki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki ciemnego kakao

3 łyżki cukru

2 żółtka

200g masła

4 łyżki nutelli

2 łyżki wódki czystej

masa śmietankowa:

500 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

herbatniki maślane

herbatniki kakaowe

powidło śliwkowe

gorzka czekolada

  1. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka nadal ubijając. Do ubitej masy przesiać mąki i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
  2. Biszkopt upiec w blaszce (25×35) w temp 160°C.
  3. 2,5 szklanki mleka zagotować. Resztę mleka wymieszać z mąką, żółtkami, cukrem i kakao.
  4. Mieszankę wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń.
  5. Budyń ostudzić.
  6. Masło utrzeć dodając ostudzony budyń oraz nutellę a na końcu alkohol.
  7. Masę wyłożyć na ostudzony biszkopt.
  8. Na masie ułożyć jasne herbatniki.
  9. Na herbatnikach rozsmarować powidła a na nich ułożyć herbatniki kakaowe.
  10. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody i odstawić do napęcznienia.
  11. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.
  12. Masę śmietanową wyłożyć na herbatniki.
  13. Na wierzch zetrzeć czekoladę.

Smacznego!!

P1070951

P1070946

 

Tort w klimacie mistrzostw.

Kolejny tort w stylu angielskim ale tym razem w charakterze trwających mistrzostw.

Na torcie nie mogło zabraknąć zdjęcia ulubionego zawodnika!!?

Tort został wykonany na urodziny wielkiego fana piłki nożnej!

Tort z jasnego biszkoptu przełożony masą z serka mascarpone i połówkami truskawek.

P1070955

P1070953

Krucha tarta z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni a ja nie zamieściłam żadnego przepisu na ciasto z tymi pysznymi owocami. Dzisiaj pragnę nadrobić zaległości i „biegnę” do Was z pyszną kruchą tartą z kremem patissiere i mnóstwem truskawek pokrytych glazurą z galaretki – oczywiście truskawkowej.

Gorąco polecam!!

P1070976

Krucha tarta z truskawkami

Kruche ciasto:

250g mąki pszennej

150g masła

75g cukru pudru

1 żółtko

szczypta soli

krem patissiere z tego przepisu

truskawki

1 galaretka truskawkowa

  1. Mąkę z cukrem pudrem przesiać na stolnicę, dodać zimne masło, szczyptę soli i szybko posiekać nożem.
  2. Do tak przygotowanego ciasta dodać żółtko i szybko zagnieść rękami.
  3. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
  4. W tym czasie przygotować krem patissiere i ostudzić.
  5. Ciasto rozwałkować na wielkość formy do tarty.
  6. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia na który wysypać suchy ryż lub fasolę w celu obciążenia ciasta.
  7. Ciasto podpiec w temp 180ºC przez 10 minut po czym ściągnąć obciążenie i papier i dopiec na złoto.
  8. Ciasto wystudzić.
  9. Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzącej wody i odstawić do lekkiego stężenia.
  10. Na zimny spód wyłożyć krem patissiere na nim poukładać truskawki.
  11. Za pomocą pędzelka tężejącą galaretką posmarować truskawki.
  12. Ciasto odstawić do stężenia.

P1070974

P1070982

P1070983

 

Serowy puch

Serowy puch to ciasto bez pieczenia i bardzo proste w wykonaniu – czyli takie, które lubię najbardziej. Ciasto to jest bardzo popularne ostatnio w sieci a ja postanowiłam je trochę zmodyfikować i zamiast śnieżki w proszku użyć śmietanki kremówki. Moja modyfikacja wynika z tego, iż staram się unikać produktów, które są nafaszerowane chemią , sztucznymi dodatkami i konserwantami.

Ciasto wyszło bardzo lekkie, pyszne i nie za słodkie!!

P1070831

Serowy puch

paczka podłużnych biszkoptów

200g serka trzykrotnie mielonego

500ml śmietanki 30%

2 galaretki cytrynowe lub agrestowe

4 łyżki cukru pudru

posypka:

100g wiórek kokosowych

1 łyżka masła

2 łyżki cukru

  1. Biszkoptami wyłożyć spód blaszki o wymiarach 25×35 cm.
  2. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody i odstawić do ostudzenia.
  3. Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodawać partiami ser.
  4. Do masy serowej powoli wlewać zimną galaretkę cały czas mieszając na najniższych obrotach.
  5. Masę wylać na biszkopty i odstawić do stężenia.
  6. Na patelni rozpuścić masło z cukrem – dodać kokos i chwilę smażyć do lekkiego przyrumienia cały czas mieszając aby nie przypalić kokosu.
  7. Uprażonym kokosem posypać wierzch ciasta.

Smacznego!!

P1070827

P1070833

Biało – czarna dama

Dzisiaj prezentuję Wam Biało – czarną damę czyli ciasto bardzo wykwintne a zarazem bardzo proste w wykonaniu.

Do jego wykonania potrzebujecie tylko kilku składników a efekt jest naprawdę imponujący.

Gorąco polecam!!

P1070821

Biało – czarna dama (Ø 26 cm)

ciemny biszkopt

3 jajka

4 łyżki cukru

1/2 szklanka mąki minus 2 łyżki które zastępujemy kakao

2 łyżki mąki ziemniaczanej

masa czekoladowa

250 g serka mascarpone

200 ml śmietanki 30%

100g czekolady mlecznej

100g czekolady gorzkiej

2 łyżeczki żelatyny

wiśnie w alkoholu

2 łyżki wódki

biała masa

200 ml śmietany 30%

150g białej czekolady

1 łyżeczka żelatyny

dodatkowo:

poncz z alkoholu i wody

  1. Upiec ciemny biszkopt: białka ubić na sztywno dodając pod koniec cukier oraz żółtka. Do masy jajecznej delikatnie wmieszać przesiane mąki oraz kakao. Upiec w 160ºC.
  2. Masa czekoladowa: żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, czekoladę połamać na mniejsze kawałki zalać 100 ml śmietanki i rozpuścić. Do ciepłej czekolady dodać napęczniałą żelatynę i mieszając rozpuścić. Resztę śmietanki połączyć z serkiem mascarpone i ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać ostudzoną czekoladę oraz wiśnie i alkohol. Masę wyłożyć na ostudzony i naponczowany biszkopt – odstawić do stężenia.
  3. Biała masa: żelatynę namoczyć w wodzie i odstawić do napęcznienia. Białą czekoladę połamać na mniejsze kawałki, zalać 50 ml śmietanki i rozpuścić dodając pod koniec żelatynę. Śmietankę ubić na sztywno dodając masę czekoladową. Masę wylać na masę czekoladową.
  4. Na wierzch zetrzeć ciemną czekoladę i odstawić na 2 godziny do lodówki.

Smacznego!!

P1070820

P1070824

Lody pomarańczowe

Sezon lodowy rozpoczęty – chociaż tym razem zaczynam od delikatnych, wodnych lodów.

Na pierwszy rzut poszły lody pomarańczowe przygotowane z soku pomarańczowego wyciskanego. Lody bardzo zdrowe bez konserwantów i polepszaczy. Jednocześnie jest to doskonały sposób na przemycenie witamin w pożywieniu naszych dzieci.

P1070814

Lody pomarańczowe

1 kg pomarańczy

  1. Pomarańcze obrać ze skórki i wycisnąć z nich sok np. w  wyciskarce.
  2. Sok przelać do foremek do lodów i zamrozić przez kolka godzin.
  3. Lody wyjąć z foremek.

Smacznego!!

P1070815

P1070816

Ciasto Kinder country

Ciasto Kinder country nawiązuje do popularnych batoników bardzo lubianych przez dzieci. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu (właśnie takie ciasta lubię najlepiej) a efekt jest bardzo zadawalający. Kinder country jest bardzo delikatny i puszysty.

Gorąco polecam.

P1070803

Kinder country

250 g herbatników

400 ml śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

2 białe czekolady po 100g każda

2 mleczne czekolady po 100g każda

3 szklanki płatków Nestle Kangus + pół szklanki na wierzch

  1. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
  2. Herbatnikami wyłożyć dno tortownicy Ø24 cm.
  3. Serek mascarpone połączyć ze śmietanką i ubić na sztywno dodając ostudzoną czekoladę.
  4. Do masy wsypać 3 szklanki płatków, wymieszać i wyłożyć na herbatniki.
  5. Na masie ułożyć warstwę herbatników.
  6. Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
  7. 200 ml śmietanki ubić na sztywno dodając ostudzoną czekoladę.
  8. Masę ciemną wyłożyć na herbatniki i posypać płatkami.
  9. Ciasto schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.

Smacznego!!

P1070806