Galaretkowiec czyli kryształek

Galaretkowiec znany też jako kryształek to szybki deser i nie wymagający dużego nakładu pracy. Jest bardzo lekki i kolorowy czyli w sam raz jako deser przywołujący nadchodzącą wiosnę. Kolorowe galaretki nastrajają optymistycznie i dodają nam energii w tych dniach, w których nie do końca wiemy czy to już wiosna czy nadal pozostajemy w objęciach zimy.

Pozdrawiam ciepło i zapraszam na kawałek kryształka.

P1080408

Galaretkowiec czyli kryształek.

4 galaretki różnego koloru( u mnie: cytrynowa, brzoskwiniowa, wiśniowa i agrestowa)

500 ml śmietanki 30%

2 łyżeczki żelatyny

4 łyżki cukru pudru

paczka biszkoptów podłużnych

  1. Każdą galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzącej wody i odstawić do stężenia.
  2. Stężałą galaretkę wyciągnąć ze szklanek i pokroić na podłużne paski.
  3. Śmietankę ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder.
  4. Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
  5. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w garnuszku umieszczając nad ogniem, uważając aby nie dopuścić do zagotowania.
  6. Przestudzoną żelatynę dodać do ubitej śmietanki, wymieszać.
  7. Formę na keksa wyłożyć folią spożywczą.
  8. Do formy wyłożyć warstwę śmietanki, na nią ułożyć paski galaretek na przemian kolorami.
  9. Na galaretki wylać kolejną warstwę śmietanki, znowu galaretki i tak do wyczerpania produktów.
  10. Na wierzchu ułożyć biszkopty dociskając aby lekko zatopiły się w śmietance.
  11. Ciasto odstawić do stężenia.
  12. Stężałe ciasto wyłożyć na talerz, zdjąć folię spożywczą.

Smacznego!!

P1080407

P1080404

Tort na 45-lecie pożycia małżeńskiego.

Kochani, dawno mnie tutaj nie było i dziękuję tym wszystkim, którzy odwiedzali mojego bloga. Postaram się poprawić i być bardziej systematyczna. Tylko czasu mi trochę brakuje w tym zabieganym świecie.

Przeglądając zdjęcia natchnęłam się na tort w stylu angielskim wykonany na 45 rocznicę ślubu moich rodziców. Tort wszystkim się podobał i bardzo smakował. Tort był migdałowy z masa maślaną o smaku kawowym.

P1080367

P1080364

P1080365

P1080370

Życzenia świąteczne

images7

 W ten wyjątkowy czas Świąt Bożego Narodzenia życzę Wam

Nadziei – by nie opuszczała,

radości – by rozweselała,

miłości – by obrodziła,

dobroci – by zawsze była!
                                                             Kucharka Edi

 

Sałatka wielowarzywna na zimę

Przyszła najwyższa pora aby zaopatrzyć się w zimowe zapasy.

Tym razem proponuję Wam sałatkę wielowarzywną, która idealnie nadaje się do drugiego dania. Sałatka jest przepyszna i bardzo kolorowa. Jeśli wolicie mniej ostrą to należy dodać mniej octu i po sprawie.

Teraz  warzywa  są  najtańsze  więc  taki  mix  warzywny  nie  będzie stanowił większego wydatku  a  w  zimie zaoszczędzicie sporo czasu na przygotowanie surówki do obiadu i pieniędzy.

Gorąco polecam!!

p1080295

Sałatka wielowarzywna:

1 główka kapusty białej

0,5 kg marchewki

0,5 kg ogórków gruntowych średniej wielkości

0,5 kg papryki czerwonej

3 cebule

zalewa:

0,5 litra wody

1,5 szklanki cukru

1 szklanka octu

4 łyżki oleju

1 łyżka soli

1 łyżka pieprzu

  1. Wszystkie warzywa oczyścić i zetrzeć na szatkownicy.
  2. Marchewkę można zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  3. Warzywa wymieszać.
  4. Składniki zalewy zagotować i wlać do warzyw.
  5. Sałatkę wymieszać i nakładać do wyparzonych słoików.
  6. Słoiki pasteryzować około 15-20 minut.

Smacznego!!

p1080296

p1080293

Sernikobrownie z dynią

Dynia w moim ogródku nabrała pięknych kolorów więc najwyższa pora przygotować jakieś danie z jej udziałem!!

Padło na sernikobrownie z dynią. Ciasto pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje!!

Sernikobrownie z dynią znajdzie wielbicieli wśród tych, którzy gustują w mocno czekoladowych wypiekach oraz kochających serniki. Masa serowa z dodatkiem dyniowego puree wygląda obłędnie pomarańczowo idealnie wkomponując się w jesienne kolory otaczającej przyrody.

p1080290

Sernikobrownie z dynią

Masa brownie:

180g masła

300g gorzkiej czekolady

3 duże jajka

1 łyżka ciemnego kakao

220g cukru

100g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dyniowa masa serowa:

250g serka mielonego

250g serka mascarpone

2 duże jajka

100g cukru

250g puree z dyni (z tego przepisu)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

  1. Masło roztopić, zdjąć z ognia i dodać pokruszoną czekoladę. Odstawić a następnie wymieszać do otrzymania jednolitej masy czekoladowej
  2. Jajka roztrzepać w misce dodając cukier.
  3. Do masy dodać ciepły sos czekoladowy oraz przesianą mąkę i proszek.
  4. Całość wymieszać do połączenia składników.
  5. Masę brownie wylać na blaszkę(30x20cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.
  7. Składniki na masę serową wymieszać delikatnie do połączenia składników.
  8. Masę serową wyłożyć na masę brownie.
  9. Masy wymieszać widelcem tworząc esy-floresy.
  10. Ciasto piec w temp. 165ºC przez około 45-50minut.

Smacznego!!

p1080285

Surówka z kiszonych buraków

Dzisiaj przedstawiam Wam propozycję wykorzystania kiszonych buraków. Takie buraki zawsze wyrzucałam, ale dojrzałam do tego, że te buraki to skarbnica witamin i staram się na ich bazie przygotowywać surówki do obiadu.

Dzisiejsza surówka z buraków kiszonych jest z dodatkiem jabłka i podsmażonej cebulki.

Podaję ją schłodzoną do dań z mięsem.

Gorąco polecam!!

p1080277

Surówka z kiszonych buraków

3 kiszone buraki

2 jabłka

1 duża cebula

2 łyżki oliwy

sól

pieprz

2 łyżki majonezu

  1. Buraczki ścieram na tarce o dużych oczkach.
  2. Jabłka obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
  3. Cebulę drobno kroję w kosteczkę i podsmażam na rozgrzanej oliwie.
  4. Podsmażoną cebulę dodaję do buraczków i jabłek.
  5. Do całości dodaję sól i pieprz do smaku oraz majonez.
  6. Surówkę dokładnie mieszam i umieszczam w lodówce do przegryzienia się smaków.

Smacznego!!

p1080278

Kiszona marchewka

Każdy z nas wie, że kiszonki są bardzo ale to bardzo zdrowe i nikogo chyba nie trzeba przekonywać aby w sezonie jesienno – zimowym jak najwięcej ich spożywać. W ten sposób dostarczamy cennych naturalnych probiotyków i mobilizujemy nasz organizm do walki z infekcjami.

Dzisiaj polecam Wam kiszoną marchewkę- moje najnowsze odkrycie. Kisić można wiele warzyw. Ja kiszę: kapustę, ogórki, buraki i marchewkę. Kiszona marchewka jest pyszna, lekko słodkawa, chrupiąca. Można ją jeść solo lub jako dodatek na kanapkę czy sporządzać z jej udziałem surówki. Marchewka zachowuje wszystkie swoje właściwości i swój piękny kolor.

Jedzmy kiszonki na zdrowie.!!

p1080263

Kiszona marchewka

marchew

2 listki laurowe

4 ziarenka pieprzu

2 ziarenka ziela angielskiego

3 ząbki czosnku

2 plasterki obranego imbiru

baldachim kopru

sól

  1. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
  2. Wodę przegotować, ostudzić i posolić w proporcji 1 łyżka soli na 1,5 litra wody.
  3. W dużym, wyparzonym słoju układać plasterki marchewki przekładając przyprawami.
  4. Marchewkę zalać wodą i docisnąć marchewki aby nie pływały po wierzchu ponieważ spleśnieją.
  5. Słoik przykryć ręcznikiem papierowym i obwiązać sznurkiem lub gumką.
  6. Marchew odstawić w ciepłe miejsce do ukiszenia – na 3-4 dni.
  7. Marchew codziennie odgazowywać dociskając plasterki do dna.

Smacznego!!

p1080262

 

Surówka z pora

Pragnę Wam dzisiaj przedstawić pyszną surówkę z pora do obiadu. Surówka jest bardzo dobra, szybka w wykonaniu i nie zawiera wielu składników więc jest mało uciążliwa w przygotowaniu.

Gorąco polecam!

p1080269

Surówka z pora

2 pory (tylko białe części)

1 duże jabłko

1 łyżka majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól

świeżo zmielony pieprz

  1. Białe części pora pokroić w talarki wykorzystując do tego tarkę lub inne urządzenie.
  2. Pora posolić i odstawić na parę minut do zmiękczenia.
  3. Jabłko obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  4. Pora wymieszać z jabłkiem, majonezem i jogurtem.
  5. Surówkę doprawić pieprzem i ew3entualnie jeszcze solą.

Smacznego!!

p1080265

p1080266

Surówka z młodej kapusty z marchewką

Surówka z młodej kapusty z marchewką stanowi pyszny dodatek do dań z mięsem lub z rybą. Bardzo ją lubię i staram się robić ją jak najczęściej.

Gorąco polecam!!

P1070994

Surówka z młodej kapusty z marchewką

1/2 główki dużej kapusty lub 1 mała kapustka

2 marchewki

garść świeżego koperku drobno pokrojonego

2 łyżki oleju

sok z 1/2 cytryny

cukier

sól

  1. Kapustę drobno poszatkować, przełożyć do miski, posypać cukrem, solą i sokiem z cytryny.
  2. Kapustę lekko ugnieść ręką i odstawić na około 10 minut.
  3. Marchewkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i dodać do kapusty.
  4. Do kapusty dodać posiekany koperek, olej.
  5. Całość wymieszać i ewentualnie jeszcze doprawić cukrem lub solą.

Smacznego!!

P1080001

Truskawkowo-czekoladowa pralina

To już chyba moja ostatnia propozycja z udziałem truskawek ponieważ sezon dobiega końca.

Żal będzie się z nimi rozstać!! – ale przecież jestem dobrze zaopatrzona na cały rok więc truskawki będą od czasu do czasu gościć w jakiejś masie do ciasta.

Dzisiaj proponuję lekkie i bardzo pyszne ciasto na zimno z delikatnym musem truskawkowym i czekoladowym. Truskawki i czekolada to zgrany duet o którym nie muszę Was chyba przekonywać?!!

P1080003

Truskawkowo-czekoladowa pralina

Biszkopt:

3 jajka

1/4 szklanka cukru

1/2 szklanka mąki

1/4 szklanka mąki ziemniaczanej

Masa truskawkowa:

300g truskawek

250g serka mascarpone

1/4 szklanki cukru pudru

150ml śmietanki 30%

3 łyżeczki żelatyny

masa czekoladowa:

100 g czekolady(u mnie pół na pół gorzka i mleczna)

250g serka mascarpone

200ml śmietanki 30%

2 łyżeczki żelatyny

3 łyżki cukru pudru

  1. Białka ubić z cukrem na sztywno.
  2. Do ubitych białek dodać żółtka nadal ubijając.
  3. Do masy dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać.
  4. Upiec biszkopt w tortownicy(Ø26 cm)w temp. 160°C.
  5. Truskawki zblendować.
  6. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić do napęcznienia.
  7. Serek mascarpone połączyć ze śmietanką i ubić na puszystą masę.
  8. Do masy dodawać stopniowo mus truskawkowy.
  9. Żelatynę rozpuścić, przestudzić i dodać do masy truskawkowej. Masę wylać na ostudzony biszkopt i odstawić do stężenia.
  10. Masa czekoladowa: w garnuszku z grubym dnem podgrzać 100ml śmietanki, dodać połamaną czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
  11. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
  12. Napęczniałą żelatynę dodać do ciepłej czekolady i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
  13. Resztę śmietanki połączyć z serkiem mascarpone i ubić na puszystą masę z dodatkiem cukru pudru.
  14. Do ubitej śmietanki dodać przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać.
  15. Masę czekoladową wyłożyć na masę truskawkową.
  16. Ciasto odstawić do całkowitego stężenia.
  17. Ciasto dowolnie udekorować – u mnie małymi bezikami.

Smacznego!!

P1080005

P1080004